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Une
petite voiture garée près de l'arrêt de bus,
un homme très brun de peau, chauve et toujours matinal: c'est
Ibrahim, 55 ans, le marchand de fèves.
"Je me lève à 5 heures le matin pour acheter
le pain et nettoyer la voiture, explique-t-il. Je dépose
le pot de fèves, je range les bouteilles d'huile et de vinaigre,
le sel, le cumin et un sac de petits citrons jaunes".
Chaque jour, Ibrahim répète les mêmes
gestes. Il vend ses fèves jusqu'à 8 heures avant de
laisser la place à sa femme pour rejoindre un autre emploi.
Sa femme le remplace jusqu'à l'après-midi. N'a-t-il
pas pensé cesser de vendre du foul ("fève"
en arabe égyptien) alors qu'il a un emploi par ailleurs?
"Jamais de la vie, je l'ai hérité de mon père
et de mon grand-père, répond-il avec ardeur. J'aime
ce métier!"
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Ses
clients ont pris l'habitude de l'appeler "'Am Ibrahim".
Ce sont des employés, des ouvriers et des étudiants
qui avalent quelques bouchées de foul, le plat national,
avant de prendre le bus. Nombreux sont les Égyptiens qui
mangent ainsi dans la rue, autour de ces petits voitures de cuisiniers
ambulants.
"La semaine dernière, raconte Ibrahim en riant aux
larmes, il pleuvait et la terre était boueuse. Je me suis
renversé par terre avec la voiture. Ce jour-là,
j'ai privé tout le monde de son plat préféré"
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